近年、健康志向や、食糧危機、環境問題などへの意識の高まりから、動物肉の代わりに植物由来の大豆ミートなどを使う代替タンパク質の需要が増大している。【並行輸入品】Foranyo Compatible with Apple Watch Bands 44MM 42MM 40MM 38MM for Woは2025年には代替肉の世界市場規模がメーカー出荷金額ベースで、約6,700億円に、2030年には約1兆9,000億円に上ると予測している。

国内でも2015年頃より代替肉市場への企業参入が目立つようになり、2019年以降には伊藤ハムや日本ハムなど食肉や食肉加工食品を主力としている企業も参入しするようになった。こうした国内の代替肉市場の広がりを牽引して来たのは大豆だが、新たに食品業界で注目を集めているのが「ルパン豆」だ。

ルパン豆は大豆よりも食物繊維が豊富で100gに対して1日に必要な量の3割も摂取できるという。9種類のアミノ酸をすべて含み、ビタミンやマグネシウムなどのミネラルも豊富だが炭水化物は非常に少ない。また、古代ローマ人も好んで食べていたというルパン豆は、輪作ができるためサステナブルな作物といえる。

ＯＳＧ　スパイラルタップ　ステンレス用　８３２０６２６　（1本）　品番：CC-SUS-SFT-STD-M6X1

世界ではルパン豆を動物性タンパク質の代替食品として活用する動きが出てきている。オーストラリアのWOOD スクウェア 180×120 ナチュラルが開発したヴィーガンミート、は魚や鶏肉のように軽い食感があり、豚肉や牛肉の風味が感じられるほど味わい豊かだという。薄くスライスしたりソーセージやミンチ状にしたりと成形も自在にできる。そのほか、サンフランシスコのムートンブーツ レディース シューズ用 短靴 防水 保温 防寒 スノーブーツ 大きいサイズ ポイント消化冬 クリスマス お正月 新年 プレゼントはルパン豆を使って100％植物性のミルクを作っていたり、カナダのZETT(ゼット) 野球 プロステイタス 守備用グローブ 片手用 高校生対応 ホワイト(1100) 左手用22~23cm(LHS) BG298HSがルパン豆をベースにしたヴィーガン・グルテンフリー・大豆フリーの液体卵の代替品を発表したりと活用方法はさまざまだ。

コロンブスベーシック缶　無色 　 コロンブス 　 シューケア ｘ [5組] (h-4971671172715)

代替肉としてだけでなく、ルパン豆を利用して、機能性や栄養価の高い新しい食材を開発する動きが出てきている。西オーストラリア州のは同州で広く栽培されているルパン豆から高品質のタンパク質を抽出し、パンやパスタなどのさまざまな食品の原料として利用する方法を研究している。また、マレーシアのJS1641XL(プリミティブブルー) 1000mm巾×1mシンワ測定 66007 テンプレート TD-1 家具記号定規（大）1／50」を開発した。これはスナックやスムージーなどの材料となりベストセラーとなっている。

【LEISURE CLUB】12個入り 透明バルーン クリアボボボバルーン クリアバルーン PVCバルーン 風船 透明な風船 ラテックス風船 セット

さらに、ルパン豆をそのまま使ったスナックも登場している。その先駆けとなったのが、3年前に発売されたBramiだ。高いタンパク質と繊維質を含んでいることに加え、ガーリック・ローズマリーやチリ・ライムなどのさまざまなフレーバーを展開したことで、健康志向の強い消費者の心をとらえた。

【お取り寄せ】ヤザワ/雷サージ付延長コード・タップ 白 3個口 3m/Y02KS303WH

空研 KFC-20 ヒラタガネ 155L ▼195-1149 Z2641155 1本

日本では代替タンパク質というとすぐに大豆が思いつくだろう。まだあまり馴染みのないルパン豆だが、栄養価が高くヘルシーな食材として日本でも活用されることに期待したい。

【参照サイト】GTIWUNG トグルスイッチ防水 キャップ 付 1回路2接点 フリックスイッチ シングルジョイント トグルスイッチ AC125V 10A /
【参照サイト】コクヨ A4-HFN ハンギングフォルダー　Ａ４
【参照サイト】ZETT(ゼット) 少年野球 バッティンググローブ ゼロワンステージ 両手用 JS(16~17cm) ホワイト(1100) BG999J